Casa Trotter

tu prends une petite escalope de veau
tu la martèles avec l'attendrisseur des deux cotés
elle fait la taille d'une assiette
sur la passes dans la farine
tu l'enduis avec du blanc d'œuf monté en neige
tu recouvres de chapelure
tu fais sauter à la poêle jusqu'à coloration

à servir avec une salade verte sauce citronnée
une cuillère à soupe de jus de citron
une cuillère d'eau
3 à 4 grammes de sel
du poivre
une cuillère ou deux à soupe de moutarde
trois cuillères à soupe d'huile d'olive
un tout petit peu d'échalote hachée fine
du persil concassé en quantité
et de la batavia


miam

Y faut que tu reprennes de l'activité Christian....

Tu vas grossir... si tu passes tout ton temps en cuisine....





Ca va ton dos ?

merci mon dos ça va, faut que j'attende que la soudure prenne
deux vertèbres pétées c'est plus handicapant mais moins douloureux qu'un lumbago

J'ai connue une version "light" viennoise ou l'on empile ces fameuses escalopes dans un plat avec du fromage rappé entre les couches, et le tout au four !